填馅烤猪腰肉配菠菜和蘑菇，还有大量的羊乳酪。它怎么能不变成你盘子里最美味、最精致、最优雅的东西呢?这些猪肉风车将在这个即将到来的假期给你的家人和客人留下深刻印象。

如果你认为这太复杂了，那就再想想吧。这很容易让你大吃一惊!

我们中的许多人都认为，只有上过一些高级厨师课程，才能获得如此美妙的东西。但通常这些好看的菜肴都很简单，做起来也非常简单，可以作为平常的工作日晚餐。我一直很喜欢在我们的杂货店里看到那些塞满肉的风车，也想自己尝尝。

几年前，我们第一次尝试烹饪这些猪肉圆饼。我们非常喜欢普通的猪里脊肉里的馅料带来的味道，所以我们不时地做它。

我们会根据手头的食材选择不同的馅料，但大多数时候都是菠菜、蘑菇和某种奶酪。有时是切碎的马苏里拉奶酪，但通常我们用我最喜欢的羊奶酪。所有这些味道都很好地渗透到猪肉里。我们今天想到了我们的生酮朋友，觉得这个和一些西葫芦很搭。是的，我对zoodles的看法…宽面条风格!!

让我们开始这些简单的小动作吧:

你需要一把锋利的刀把猪里脊肉展开。如果说明让人困惑，你可以照着拼贴画做。

首先，你在烤肉底部上方1/2-3/4英寸处纵向切开猪肉。在切完之前停在半英寸左右。现在把烤肉像书一样打开。从缝处再切一刀，切到厚的那一半，距离底部大约1/2-3/4英寸。现在打开伤口。看到它开始展开了吗?继续做，直到你有一个漂亮的扁平的肉质表面。

现在你要做的就是用盐和胡椒给肉调味，然后撒上菠菜……

还有很多羊乳酪…

最后sautéed蘑菇(你可以用生的，但我们喜欢sauté它们在黄油里几分钟)…

把这些东西都卷起来，用3到4根厨房麻绳固定。

在上面撒一点盐和胡椒，再撒一点辣椒粉。就是这样!看这有多简单?说真的，把肉切好，铺好，然后塞进去。现在完全不用动手烹饪了，因为你只需要把那个厚实的面包卷放进烤箱，然后放松，直到它准备好。在烹饪的时候，你可以看看我总结的35个最好的菠菜的食谱．

但有一点很重要。为了烤出完美的，湿润的，多汁的猪肉，这些瘦肉块的诀窍是你需要神奇的烹饪时间，让它熟了，但不会变干。答案是一个好的厨房温度计。对于烤猪腰肉，建议温度为145-160F，尽管我们更喜欢这个范围内的较高温度。

作为配菜，我们今天用的是低碳水化合物的西葫芦。我喜欢我的螺旋器。这次我使用宽面条的设置，让它们比意大利面样式更宽一些。顺便说一句，这个时候你的厨房闻起来会很香。在旋转之后，我只需在黄油、盐和胡椒粉中sauté几分钟。

烤好后，放10分钟左右再切。然后把风车从卷上切下来，放在你的西葫芦床上……有这样的术语吗?是的，在我的字典里!这些猪肉风车也很适合与其他各种佐料搭配，比如土豆泥或奶酪通心粉。

那么，你还在等什么?试着滚动这些风车，在假期公司来之前把它们做好。让他们成为你家庭聚餐的一部分。正如我在一开始说的，他们是优雅的，精致的和美味的美食!

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西葫芦猪肉风车

产量: 8份

准备时间: 20分钟

烹饪时间: 1小时10分钟

总时间: 1小时30分钟

用这些好看但容易烹饪的猪肉风车，为你的假日大餐增添美食气息。搭配各种配菜都很不错，今天我们要用西葫芦来搭配酮类食物!

在小锅里融化黄油。加入蘑菇sauté直到变软，大约8-10分钟。
同时，将烤箱预热至325°。
小心地，用一把锋利的刀，在猪肉上从烤肉底部往上约1/4处纵向切开。不要完全剪断，而是从边缘的1/2处停下来。把上面的部分折起来，从里面再切一次，把烤好的较厚的部分折起来，目的是让下面的部分和第一次切的一样厚。重复这个步骤，直到你有一块相对平坦的肉。(请参见上面的拼贴图片，以获得切割的视觉表现。)
沿着猪肉的长度将菠菜、蘑菇和羊奶酪分层除了最后的那部分已经滚过了。
小心地把烤好的猪肉和配料卷起来。用厨房麻绳系紧。移到烤盘。
撒上盐、胡椒粉和辣椒粉。
烤1小时10分钟，检查内部温度。如果需要，增加时间，直到内部温度为155°。
切片前休息10分钟。