这这个烧烤的食谱是必须尝试的。鸡肉是用柑橘汁和大量的拉丁风味混合腌制的，给你嫩滑，多汁，美味的结果。

它可以在烤架上烤，烤或平底锅烤。无论你选择什么烹饪方法，你都会得到一种享受。

下次你手上有鸡肉的时候，试试这个味道炸弹……

鸡肉可能是厨房里用途最广泛的肉类。它可以容纳任何口味，无论是我们的意大利水银地震计，泰式绿咖喱，或烟熏北非哈里萨．

它是拉丁烹饪中特别受欢迎的一种食材，而这款Asado是经典之一。

浅户Pollo Asado是什么

Pollo Asado被翻译为“烤鸡”或“烤鸡”，是墨西哥、波多黎各和古巴流行的鸡肉菜肴。

这是不可混淆的菲律宾烧鸡这是一种炖菜。

这种烤鸡是用柑橘汁、大蒜和香料腌制而成的，口感鲜美。我们今天分享的版本最接近墨西哥的版本。

这个鸡肉配方的一个独特之处在于使用了achiote，也叫红木。它主要被用作食用色素，给鸡肉带来美丽的颜色，但也增加了它自己独特的味道。

Achiote粉替代品

如今，achiote粉通常可以在超市的香料或民族区买到。如果没有，你绝对可以在拉丁杂货店或网上找到它。

但如果你想做好这道菜现在，我们建议用2茶匙辣椒粉和1茶匙姜黄粉代替achiote粉。它会呈现相似的颜色，味道也很温和，不会有太大的区别。

什么部位的鸡肉最好用

做这道菜时，我们的首选是去骨去皮鸡腿。话虽如此，鸡腿上带骨带皮也很不错。

其他不错的选择是鸡腿或整块切好的鸡肉。

成分

• 鸡- - - - - -无骨无皮的大腿。
• 橄榄油这对于腌料来说是必不可少的，因为它可以帮助味道渗透到肉中。它还有助于保持肉的湿润。
• 柑橘类- - -橙汁和酸橙汁。
• 大蒜,很多。
• 〇药草和香料Achiote粉，牛至，辣椒粉，孜然，香菜粉，红辣椒片，盐和胡椒。

如何制作浅炒饭

首先，最重要的部分，腌料!把橄榄油、柑橘汁、大蒜和香料混合在一起。把鸡肉放在一个大碗或烤盘里，然后倒入腌料，搅拌均匀。盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。

腌制鸡肉至少2小时。我们更喜欢在早上开始腌制，这样它可以发挥几个小时的魔力。你也可以把鸡肉在冰箱里腌一夜，这样做的炒饭味道最好。烹饪前30分钟从冰箱中取出。

重要的是:在没有先煮几分钟的情况下，永远不要重复使用用在生肉上的卤汁。我们宁愿把它扔掉，每次都做新的腌料。

准备烹饪时，你有三个选择:

焙烧方法:把鸡肉放在烤盘或煎锅里。在预热至450华氏度的烤箱中烘烤。

烧烤的方法:在烤架上烤鸡肉，预热到中高温，翻几次。如果用鸡皮烹饪，要注意鸡皮是否会爆发。

锅的方法:用中火加热煎锅。加入2-3汤匙食用油。每面煎5分钟。转中火，盖上锅盖，煮至鸡肉熟透。

鸡肉要煮多久

做浅饭的时间取决于鸡肉的切块和烹饪方法。对于一个棒球场来说，我们烤的去骨去皮大腿每面需要8-10分钟．

判断鸡肉熟不熟的最好方法是使用即时读数温度计。

根据FDA的规定，在165°F的温度下吃鸡肉是安全的。这是停止烹饪鸡胸肉的最佳温度，因为煮得久了鸡胸肉会变得又硬又干。

我们更喜欢在185-190°F的温度下烹饪鸡腿。它仍然保持着它的水分，这就是肉从骨头上脱落的时候。

和浅藤Pollo Asado一起吃什么

米饭是浅饭的配菜。试试我们的波多黎各菜Arroz con Gandules．用墨西哥街头玉米沙拉或芒果莎莎．

它也可以作为玉米饼和玉米煎饼的填充物。

剩菜和储存

你可以把剩下的鸡肉放在密封容器里冷藏3-4天。

它也很容易冻结。将冷却的鸡肉放入冷冻袋中，挤出多余的空气。冷冻2-3个月。

让你的味蕾品尝一下这款不可思议的浅ado Pollo。当你用几种简单的食材腌制鸡肉时，会发生一些神奇的事情。

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Pollo Asado，在我们的吉普赛盘子上…请享用!

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