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每个人都喜欢好吃的饼干，而这个巧克力片饼干的食谱是最好的!它们又黏又耐嚼，里面还塞满了巧克力片。

而且很简单!一旦你吃了自己做的零食，你就再也不会去商店了。

所以，打开烤箱，准备好享用史上最美味的巧克力饼干吧!

我们四岁的儿子诺亚总是想加入吉普赛餐盘。他有他的小相机，给我们的食物拍照，当然，他喜欢吃。

有一天，圣诞老人在路上，我们决定这次他将帮助制作他的第一个食谱——巧克力片饼干!

如果你从来没有自己亲手烘焙过巧克力饼干，你会被它们的美味所震撼。

你所需要的只是一些简单的技巧。

最好的巧克力片饼干的秘诀

使用优质的食材。尤其是巧克力片，因为它们才是真正的明星。
使用正确的配料。确保你用的是通用面粉。
一定要使用活性发酵剂。检查小苏打和泡打粉的有效期。即使它们仍然是最新的，如果它们已经开了一段时间，买新的可能会更好。
测量精确。把材料舀进量杯或勺子里，然后用刀的背面刮顶部，使勺子完全平整。
从室温食材开始。搅拌前将黄油和鸡蛋调至室温，让它们充分结合。
把面团放凉。在制作面团之前，将面团冷藏至少1小时，或最多24小时。这有助于防止你的饼干太分散，变得扁平，并使它们有嚼劲。
使用饼干勺。这是为了确保它们的大小相等，这有助于它们更均匀地烘烤。
不要把烤盘放得太满。将面团分开1.5-2英寸。否则它们可能会相互扩散(但仍然很美味!)。
用合适的温度烘烤。并不是所有的烤箱都是精确的。一个简单的烤箱温度计可以帮助保存你的饼干。
使用室温烤盘。如果是分批烹饪，中间放凉。

巧克力片曲奇的配料

黄油,同样，室温。我们喜欢加盐的。
糖-白色和棕色都有。
鸡蛋- - - - - -它们就像一个粘合剂。
香草精为了更美味的面团。
〇多用面粉烘焙主食。
〇发酵剂小苏打和泡打粉。
〇海盐稍微抵消一下甜味。
〇巧克力片当然!

如何制作巧克力饼干

在一个碗里，混合面粉，小苏打，泡打粉和盐。很好地结合起来。

在另一个大碗中，加入黄油、白糖和红糖。一起搅拌(如果有的话，使用手动搅拌器)，直到完全混合。然后，加入鸡蛋和香草。

慢慢加入面粉混合物，搅拌均匀。

加入巧克力片。用勺子或叉子把它们混合到面团里。

如果时间允许，用保鲜膜盖住碗，冷藏至少一个小时，或一夜。

用一个饼干勺(大约3汤匙)，制作面团球，并把它们放在有羊皮纸衬里的烤盘上。

如果你有孩子帮忙，他们可以把勺子滚成小球体，或者诺亚所说的“肉丸”。

烤箱预热到375华氏度，烤8-11分钟(取决于你的烤箱)。他们应该有一个稍微未煮熟的外观，刚刚开始变黄。

冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

冷冻面团

如果你想混合大量的饼干，并且手头有现成的饼干，冷冻这些饼干面团是一个很好的选择。

把面团团放在有羊皮纸衬里的烤盘上(如果你的冰箱不是那么大，也可以放在盘子上)。冷冻30分钟至1小时，然后转移到密封塑料袋中，冷冻3个月。

在烘烤时，要记住，它们会比平时多花一分钟左右的时间，因为它们一开始是冷冻的。

储存和剩菜

虽然饼干最好是刚出炉的，但你可以把剩下的巧克力片饼干存放在密封容器里，最多可以保存五天。首先要确保它们完全冷却。

我们更喜欢在吃之前加热一下。你可以在350华氏度的烤箱或烤面包机里烤几分钟，或者在微波炉里加热10-15秒。

用这个简单的巧克力饼干食谱来烤一个真正的犒劳自己吧。把它们留给自己，或者作为礼物送给别人。可以肯定的是，每个人都喜欢他们!