在追求幸福的时候，让我们做一锅丰盛可口的正宗的匈牙利炖牛肉。

这道匈牙利国菜受人喜爱是有原因的。一份温暖而丰盛的牛肉汤，配上嫩牛肉，以及一些根茎蔬菜，在甜甜的辣椒粉肉汤中慢炖数小时。

结果是你以前从未品尝过的东西。匈牙利炖牛肉，真正的颂歌，他们的经典甜辣椒粉!!

在尝试了他们的另一款经典后，我们爱上了匈牙利甜辣椒粉可以创造的味道，鸡Paprikash。我们去年做过，在加入大量这种特殊的辣椒粉后，炖菜变得多么不同，我们都很惊讶。

这是我们最喜欢的鸡肉炖菜之一，这就是为什么我们非常渴望将同样的味道应用到牛肉汤中。是的，让我们大声说清楚。正宗的匈牙利炖牛肉是一种更浓稠的汤，而不是炖菜。

如果你在匈牙利的任何地方吃饭，或者去当地的匈牙利餐馆点炖牛肉，把它想象成炖菜，当你最后得到一碗色彩鲜艳的牛肉汤时，你会非常惊讶，要么是他们的传统面条，要么是面包。

你会一直做匈牙利炖牛肉……为什么?

1. 这是独一无二的。这种丰富而美味的味道是用很少的简单原料做出来的。你将体验到他们的招牌辣椒粉创造的一种可爱的新味道。一个新的安慰食物，让你发现这个冬天!!
2. 这是一锅饭，你只需要一些硬皮面包就可以了。
3. 你可以用手头的任何根类蔬菜来定制。
4. 这是一种非常受欢迎的食物，如果你做一大锅，可以喂饱很多人。
5. 这个炖牛肉食谱非常适合提前做餐，准备餐或冷冻餐。作为剩菜很不错，因为在冰箱里放几天味道会更好。

匈牙利炖牛肉是什么?

浓汤(匈牙利:gulyas)是匈牙利的国菜之一。这是一种牛肉(虽然很多时候你会看到猪肉)和蔬菜汤，用嫩肉块和根茎蔬菜在浓汤中慢炖数小时，辅以大量甜辣椒粉调味。它可能会被误认为是更浓的炖菜版本，被称为Pörkölt。

它的起源可以追溯到10世纪，是匈牙利牧羊人吃的炖菜。炖牛肉起源于匈牙利gulyas，意思是“牧民”或“牛仔”。

这个词gulyas最初的意思是牧民，但随着时间的推移，这道菜变成了gulyashus(' goulash肉')，一种由牧民准备的肉类菜肴。当时，人们将煮熟的调味肉在太阳的帮助下晒干，然后装进用羊胃制成的袋子里，只需要水就可以做成一顿饭。

匈牙利炖牛肉独特的便携特性使它非常受欢迎，传播到其他国家，最终成为大众的农民菜。早期版本的菜炖牛肉不含辣椒粉，因为辣椒粉直到15世纪才被引入欧洲。

每个匈牙利家庭都有自己的特色菜肴gulyas这种习俗代代相传，导致全国各地出现了如此多的差异。不同的蔬菜和肉类可以放在炖锅里，传统上是在明火上煮。

有时还会掺一点酒，有时还会用手捏面条叫csipetke最后都被放入锅中。保持不变的是他们典型的匈牙利甜辣椒粉。

什么是匈牙利甜辣椒粉?

甜辣椒粉是由红灯笼椒制成的(不基本款，烟熏或辣椒粉)，并增加了标志性的活力，甜味，略带烟熏的温暖气息。它是鲜红色的，给汤和许多其他匈牙利菜增添了美丽的红色。

不要把它误认为普通的烟熏辣椒粉或普通辣椒粉。因为它是由甜的红灯笼椒制成的，所以它没有任何辣味，给人一种水果的、干净的、胡椒的味道。

你可以在民族特色商店买到，也可以在网上订购。高品质的匈牙利甜辣椒粉是实现匈牙利风味的关键，你不能用任何其他辣椒来代替这个食谱。我能想到的最接近的是西班牙甜辣椒粉，它的味道很接近。

匈牙利炖牛肉用哪块牛肉最好?

炖牛肉可以用牛肉、小牛肉、猪肉或羊肉制成。典型的伤口包括小腿、胫骨或肩膀。

和其他炖菜或汤一样，无骨牛肉是匈牙利炖牛肉的最佳原料。试着找一块纹理丰富，脂肪含量高的烤肉，当长时间烹饪时，就会变成入口即化的嫩肉。

匈牙利炖牛肉原料

• 牛肉,这道炖牛肉用的是烤肉。避免被贴上“炖肉”标签的牛肉，因为大多数时候它只是各种切牛肉的残留物，不会产生叉子嫩化在你嘴里的嫩感。
• 甜辣椒粉这是一个必须为这个食谱。匈牙利甜辣椒粉不能代替其他辣椒粉。你可以在杂货店或民族特色商店买到，也可以在网上订购。
• 猪油,匈牙利传统上使用猪油来给汤增添特殊的味道。如果没有它，你可以用黄油或普通的菜籽油。
• 蔬菜,洋葱，甜椒，西红柿，胡萝卜和土豆。
• 增味剂和香料黑胡椒，盐，香菜籽(可选)，月桂叶，大蒜，新鲜欧芹(用作装饰)。
• 〇牛肉汤传统上，他们只用水(有时用肉汤补充)作为汤底，但我们认为牛肉肉汤能让汤更有深度。

匈牙利炖牛肉食谱:

1.烤牛肉:虽然有些人直接把肉放进锅里，但我们总是喜欢把肉全部烤成棕色，因为这样可以给锅增添很多味道。用盐和胡椒调味牛肉块，用融化的猪油烤，不要让锅里太拥挤。

2.制作汤底:在同一个锅里，加入洋葱丁和sauté洋葱，直到它们开始变焦，大约12-15分钟。加入甜椒和大蒜，再煮6-8分钟。加入番茄和sauté搅拌5-6分钟，或者直到大部分液体开始蒸发。

把锅从火上拿开，加入辣椒粉、盐、胡椒粉和葛缕子(如果用的话)搅拌。注意:辣椒粉在高温下烤焦后会变苦。

3.把炖牛肉和小火炖:把牛肉块放回锅中搅拌均匀。与月桂叶和胡萝卜一起搅拌汤汁，然后把锅放回炉子上。

煮沸，然后转小火。盖上盖子，用小火炖一个小时或更长时间(有时肉可能需要更长时间，多达90分钟或更长时间，才能变软)。偶尔搅拌。

4.加入淀粉:当肉快嫩的时候加入土豆，继续炖，直到土豆煮到你喜欢的程度，牛肉也变嫩了。

不盖盖子煮30-40分钟，这样汤汁就少了一些，但仍然是汤汁。尝一尝盐的味道，然后用切碎的新鲜欧芹装饰。

炖牛肉小贴士和窍门

1.把烤好的肉切成相同大小的块(1英寸到1.5英寸，根据你的喜好)，这样它们最后会均匀地煮熟。在烤牛肉的时候，一定不要把锅放得太满，因为那样会导致锅里冒热气，产生大量液体，导致肉不会变黄。如果需要，把肉分两批烤。

2.这里的大祖母提示是“当锅在炉子上时，不要往锅里放匈牙利甜辣椒粉”。这种甜辣椒如果在高温下稍微烤焦就会变苦。一定要把锅从炉子上拿开，然后加入辣椒粉，搅拌均匀，然后再把锅放回炉子上。

3.炖牛肉要煮很长时间。多花点时间好好煮一下你的肉，它总共需要至少2个小时，甚至更多，才能变得酥软。炖锅直到肉几乎变软，然后加入土豆，再煮20分钟，直到土豆煮到你喜欢的程度。

4.不要害怕添加口味。你需要大量的洋葱，大量的大蒜和大量的甜辣椒粉来创造这些惊人的味道。不要吝啬这些原料。

匈牙利炖牛肉怎么吃

正宗的匈牙利炖牛肉是用汤碗盛在Csipetke上的，Csipetke是一种捏成小饺子形状的鸡蛋面。有时，Csipetke也会加入汤中，与汤一起煮。你也可以把它和鸡蛋面一起吃。

我们喜欢它和我们最爱的脆皮一起吃没有揉面。很多人喜欢加酸奶油。

匈牙利菜炖牛肉和美国菜炖牛肉有什么区别?

匈牙利炖牛肉是一种加了大量甜辣椒粉的肉和蔬菜汤。它更像是一种肉汤和液体，而不是浓稠的炖菜。

美国炖牛肉是一种由碎牛肉、番茄酱、香草和手肘通心粉制成的一锅意大利面。它也被称为美式杂碎，和我们自己的非常相似约翰尼·马泽蒂。

储存剩余的匈牙利炖牛肉

像其他炖菜或汤一样，炖牛肉冷藏得很好，味道也更好，因为所有的味道都有机会融合在一起，有点突出。提前4天做好这个汤。完全冷却，然后放入冰箱。

只需在炉子上重新加热，直到全部热透。你也可以用微波炉加热碗里的汤。

这道匈牙利炖牛肉的配方可以很好地冷冻3个月。在冰箱里解冻一晚，准备食用时再上炉子加热。

这就是我们对这道著名而经典的匈牙利菜——匈牙利炖牛肉的看法。肯定不是你的美式炖牛肉。

尝试一下，在自己的厨房里轻松制作这道美味的国际美食。至于我们，从第一口起，我们就完全被这汤迷住了。嗯…为了追求幸福…

匈牙利炖牛肉，在我们的吉普赛盘上…请享用!

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