Habichuelas Guisadas是一道非常美味的波多黎各豆菜。它使用sofrito + sazon + adobo的神奇组合，将不起眼的豆子带到了新的高度。

它们是一种很受欢迎的配菜，但也可以作为工作日晚餐的主菜。

一旦你尝试了波多黎各的豆子，你可能再也不会以其他方式吃它们了……

我们绝对喜欢波多黎各的食物，你现在可能已经注意到了。我们最早的一些帖子就是他们的Picadillo和Tostones．

从那以后，我们做了更多的菜，包括他们著名的圣诞组合，Pernil和Arroz和Gandules．

这一次，我们要做一个简单的配菜，通常和米饭一起吃，但仍然有很多味道。

什么是Habichuelas Guisadas?

habichuelas guisadas被简单地翻译为“炖豆”，是一种粉红色的豆子，在烹饪时加入了大量的拉丁风味增强剂。

有些版本有肉，比如火腿。有些人吃蔬菜，比如土豆。

在我们最近的波多黎各之行中，我们发现几乎每个菜单上都有这些豆子，还有米饭，作为配菜。

查看我们的波多黎各旅游指南！

我们发现它们是如此丰盛和令人满意，当我们自己做的时候，我们享受了一大堆哈比丘拉和米饭作为我们的主菜。

为什么波多黎各的食物如此美味?

这些豆子以及任何炖菜或米饭的秘诀都归结为三种食材:sofrito、adobo和sazon。

洋葱是一种由青椒、甜椒、洋葱、大蒜、香菜和culantro(一种味道和香气与香菜相似的草药)混合而成的烹饪底料。

你可以在杂货店的拉丁货架上买到罐装索弗里托，但没有什么比新鲜、充满活力的自制索弗里托更好的了。查看我们的详细帖子自制的洋葱，并把它放在冰箱里。它太棒了，你会发现自己在任何地方都使用它。

阿斗波是一种拉丁调味盐。这是一种混合物，通常包括粗盐、黑胡椒、干牛至、大蒜粉和姜黄粉。

这是你在杂货店里很容易找到的另一种主食。我们喜欢戈雅牌阿多波调味料。

Sazon调料是拉丁人最喜欢用来给米饭、汤和炖菜调味的。此外，它的红木种子可以为许多菜肴增添美丽的色彩。在你的杂货店里寻找Goya品牌的Sazon Con Culantro Y Achio(香菜和红木)。

Habichuelas Guisadas的原料

• 〇红豆又名habichuelas rosadas
• 火腿,可选，但效果很好
• 大蒜
• 番茄酱
• 鸡汤
• 调味料,索夫里托，阿杜波，松子，牛至，月桂叶
• 蔬菜,土豆和胡萝卜
• 橄榄,波多黎各炖菜的另一种主食

如何制作Habichuelas guisada

虽然好的炖豆需要一些时间来炖，但时间是最少的……

在锅里加热一些橄榄油，然后把火腿和大蒜炒几分钟，直到火腿开始变黄。

加入索弗里托，煮几分钟。它应该开始闻起来很香。

把所有剩下的配料都搅进去。煮开后用文火炖至少30分钟，直到土豆变软。品尝和调整阿杜波盐。

配上新鲜煮好的白米饭。

变化

• 你可以省去火腿，用蔬菜汤代替鸡肉汤来做素食。
• 尝试不同的蔬菜。有些版本用南瓜或其他硬南瓜代替土豆和胡萝卜。
• 遵循相同的食谱，但用不同种类的豆子，以获得一点风味变化。

剩饭剩菜

这些波多黎各炖豆是很棒的剩菜。在密封容器中冷藏3-4天。在炉子上加热，或者在微波炉里加热，再加点水。

它们也可以在密封容器中保存2-3个月。吃之前在冰箱里解冻一晚就可以了。

下次你想要一个简单的豆子米饭之夜，试试这些habichuelas guisada。

或者，把它们和一些东西一起煮Bistec Encebollado和Tostones来个拉丁盛宴之夜

你可能会发现自己一遍又一遍地做这些。在我们第一次尝试之后，我们在不到一个星期的时间里又做了一锅!

一定要保存或固定这个食谱，我们很确定你会回来的。一定要订阅到GypsyPlate，我们一直在为你烹饪新的食谱!

Habichuelas Guisadas，在我们的吉普赛盘子上，享受吧!

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