鸡蛋Cochon-来看看这个来自新奥尔良的神奇的本尼迪克特变种…

松软的脱脂牛奶饼干，上面放着法国拉猪肉、荷包蛋和荷兰酱。纯净的天堂!

在你下次的早午餐聚会上提供这道菜，并准备好接受一些好评。

这是一个特别的。我们第一次见到Eggs Cochon是在最近的一次旅行中新奥尔良，在红宝石拖鞋Café。吃了一口，我们就知道我们必须为GypsyPlate重新制作它。

虽然它可能看起来很吓人，因为有几个组件，但它是非常值得的。这可能是你吃过的最美味的早餐。

对于客人来说，这是一份令人印象深刻的早餐或早午餐，是情人节和母亲节等特殊场合的绝佳选择。

大多数成分都可以提前做好，所以吃饭的时候你甚至不需要那么努力工作。

Cochon是什么?

Cochon de Lait是一种来自路易斯安那州的美味猪肉。传统上，这是一个为一群人准备的一整天的烤猪活动。现在在新奥尔良的po ' boy三明治上经常能找到它。

慢炖几个小时，直到入口即化，很有法式风味。

我们不知道它是什么时候第一次出现在本尼迪克特的作品上的，但我们肯定很高兴它出现了!

鸡蛋的原料

白脱牛奶饼干

我们用的是罐装饼干，不过也可以用自制的。这是唯一需要在食用当天新鲜制作的成分。

Cochon de Lait

用苹果酒和克里奥尔调味炖煮的卡津猪肉。详情请浏览我们的Cochon de Lait职位。

因为要煮好几个小时，所以你需要提前一两天做好。这是一个很大的食谱，所以我们晚餐吃了cochon po ' boys，两天后把鸡蛋做成了cochon。

在微波炉或炉子上重新加热这道菜所需的量。

荷包蛋

有几种方法可以做出来，我们用的是涡流法。在一个大锅里加入水和几汤匙醋，把火调小。

在碗上的小滤网中打一个鸡蛋。稍微摇晃一下，直到所有液体蛋白都排干，然后，把鸡蛋放在小模子里。

把水搅拌成一个顶点，然后把鸡蛋扔进漩涡的中心。煮3分钟。有一个很好的视频展示了旋涡方法Downshiftology．

如果你事先做好了，煮好后，立即转移到冰水浴中。在装满冷水的容器中冷藏。

要重新加热，把一壶水烧开。关火，然后加入鸡蛋。让它们静置30秒，然后取出来放在一个铺有纸巾的盘子里。

荷兰辣酱油

你可以用商店买的，但自制的要好得多。我们的荷兰酱食谱向你展示了两种制作方法，传统的灶台法和安全的搅拌机法。

我们做的是新鲜的，不过你可以提前做。要重新加热，将一个装有酱汁的密闭容器浸入热自来水中。静置10分钟，然后将酱汁搅拌均匀。

把水倒进去，继续这个过程，直到酱汁变热。

食谱秘诀

如果要制作除耳蜗以外的所有组件，那么在吃东西的那天，你会想要有良好的组织。我们发现最佳的顺序如下:

1. 预热烤箱，开始烤饼干。
2. 把鸡蛋滤入单独的小模子里，放在冰箱里(冷鸡蛋更好煮)。
3. 将煮好的水用大火烧开。
4. 当水沸腾时，根据自己喜欢的方法制作荷兰酱。
5. 水煮鸡蛋。
6. 煮鸡蛋的时候，用微波炉重新加热耳蜗。

组装你的鸡蛋

呼，困难的部分结束了!现在简单地组装这道菜…

把饼干对半切开，然后在每半块饼干上放一堆cochon，一个荷包蛋，淋一点荷兰酱，再用欧芹装饰一下。完美!

试试这个神奇的本尼迪克特变奏。当然，这是一个多天的事情，但它是如此值得。把它端给客人享用，你也可以把它留到周末的早午餐上。

它可能不是每天都能吃的快速早餐，但它可以成为一个特殊的场合。记得告诉我你喜欢这道新奥尔良特餐。

我们希望你和我们一样喜欢它!

鸡蛋，放在我们的吉普赛盘上…请享用!

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