鸡肉卷，拉丁加勒比群岛上的人都是吃着鸡肉长大的。从多米尼加到波多黎各再到古巴，它的活力和味道都在变化。

这种五彩缤纷的鸡肉先被焦糖化，然后用美味的酱汁炖。这对许多人来说是一种终极的幸福!试试吧，你一定会爱上这道简单可口的炖鸡。

什么是牛肉卷?

它的发音是“poy-yo gweeSAH-doh”，翻译过来就是炖鸡。用最美味的酱汁或炖菜慢炖，直到鸡肉变软。它有很多变化，从一个岛到另一个岛，家族食谱代代相传。

第一次进入我生活的paolo guisado不是多米尼加的，而是波多黎各的(它将在不久的将来来到GypsyPlate…另一个订阅的理由?)它有更多的拉丁食材和香料，所以我决定先介绍这个简单的多米尼加版本。它的酱汁是由蔬菜和一些拉丁香料制成的，偶尔还会有橄榄的味道。

成分

• 鸡- - - - - -任何炖菜都最好配上鸡骨。我们用去皮的大腿和鸡腿。
• 洋葱,黄色西班牙洋葱。
• 〇灯笼椒我用了三种颜色，来反映岛上丰富多彩的生活。
• 新鲜西红柿——来做酱汁。
• 〇番茄酱来增强味道。
• 大蒜,很多。
• 香菜- - - - - -一种重要的拉丁草药
• 〇绿橄榄你会在大多数guisados中发现这一点，以创造西班牙风味。
• 阿斗波- - - - - -他们的调味盐。
• 牛至,这是我们做这道简单炖菜用的唯一香料。
• 〇鸡汤炖菜的底料。
• 石灰-为了那清新的味道。
• 〇橄榄油腌制使肉变软
• 〇黑胡椒加点额外的味道。
• 糖-使鸡肉变成焦糖和棕色。

我们来做一道超级简单的多米尼加炖菜

首先，把蔬菜、大蒜、香菜切丁，把橄榄切成两半。

鸡块要大，去皮。放入大碗中，涂上阿杜波，黑胡椒和牛至。

加入切碎的蔬菜、大蒜、橄榄、香菜、酸橙汁和橄榄油，搅拌均匀。如果你有时间，可以把鸡肉浸泡在这些美味的食物里几个小时。越多越好，因为所有的味道都会渗入肉中。

当你准备好烹饪时，你会开始用一种常见的加勒比方法给你的鸡肉上色。在一个大炖锅中用中火加热食用油。然后加入糖，不断搅拌，直到它变成焦糖，大约一分钟。然后加入鸡块，每面煮5-6分钟，直到鸡肉变成漂亮的棕色。这就是炖出美味焦糖鸡肉的秘诀。

完成后，加入剩余的腌料混合物，搅拌均匀，盖上盖子，煮4-5分钟。

加入番茄酱和鸡汤，再次盖上盖子。把火调到中低，煮到鸡肉连骨头都熟了，大约45分钟。偶尔搅拌。

你可以根据你喜欢的浓稠度加更多的鸡汤。我喜欢干的一面，配上厚厚的酱汁。一旦完成，如果你想的话，你可以挤更多的酸橙，用更多的新鲜香菜装饰。

如何为瓜萨多Pollo Guisado上菜

配上一盘你最喜欢的白米饭，就可以吃了。你会惊讶于用这么简单的几种食材创造出的味道。如果你想在拉丁之夜尽情狂欢，你可以吃一面黑豆，再煎一些石头。

我可以存吗?

你当然可以!就像其他炖菜一样，随着时间的推移，它会变得越来越好。在冰箱中盖上盖子保存4天。在繁忙的工作日晚上，这是一个很棒的剩菜。你也可以在密封容器中冷冻3个月。

所以，朋友们，在接下来的一周，如果你不知道如何处理鸡肉，试试我的多米尼加炖菜。这将使你的生活如此轻松，丰富多彩和美味!在任何时候，这也将成为你的家人最喜欢的……祝普罗文乔快乐!!

在我的吉普赛盘子里放上多米尼加的波洛·吉萨多，好好享受吧!

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