这是美味猪肉!蒜香、超级湿润、超级嫩滑、超级多汁……这道巴西式猪肉是用小火慢炖，在一些严肃的墨西哥风味中慢炖几个小时，比如阿杜波酱的墨西哥辣椒、孜然、牛至、大量的酸橙汁和香菜。结果呢?在你的嘴里融化，碎肉，即使是一个没有牙齿的人也能吃!
想象一下，当你有一锅这种美味。玉米饼、墨西哥卷饼、油炸玉米粉饼、玉米卷饼、玉米卷饼……你的餐食选择将会爆表!!随着大比赛日的到来，你需要这个为你的玉米卷站。最小的努力，很多的赞美……我的保证!最棒的是，你甚至都没有烹饪它。厨房里所有的工作都是你最好的朋友做的——你心爱的瓦罐!!
说真的，瓦罐是我搬来美国后最好的朋友。我非常喜欢在早上把它打开，然后忘掉所有事情的概念。虽然几个小时后很难忘记，因为你的整个房子闻起来都很香，我有一种不可避免的冲动，想去看看它是什么样子的(尽管我尽量不经常这样做，因为那样会重置你的温度和烹饪时间)。
不管那天我想吃什么肉，不管什么口味或主题，都可以扔进去。在贝瑟家，它总是给我们温暖可口的晚餐时光。
当我在冰箱里烤着一块美味的波士顿猪臀肉时，我想到了巴巴科猪肉。Barbacoa通常和牛肉联系在一起。我喜欢我的熏牛肉，但既然我碰巧吃了猪肉，我想为什么不呢?
任何有那么多脂肪和汁液的猪屁股，再加上这些传统的香蕉口味，都不会出错……天哪，我是多么正确!这绝对是，舔手指的美味!
我的意思是，拜托，即使你用盐和胡椒粉炖猪肉，再放一些蒜瓣进去(顺便说一下，我们经常这样做)，它也很好吃。现在，如果你加入用浓烈的辣味和烟熏味的墨西哥辣椒在阿杜波酱汁中制作的香草酱，再加上一些香料和酸橙汁、洋葱、香菜和苹果醋……你正在谈论的是一些严肃的味道!
什么是Barbacoa?
传统上，barbacoa是肉类，主要是牛肉、山羊肉或羊肉，与调味料一起慢煮，然后切碎，放入墨西哥玉米卷、墨西哥卷饼或其他墨西哥菜中。墨西哥烤肉通常是在地下坑/烤箱中蒸汽烹饪，但有时也会在明火上烹饪，直到肉变得鲜嫩多汁。通常搭配热玉米饼、鳄梨色拉酱和莎莎辣酱。
但是，加勒比人也热衷于拥有香蕉，因为它被认为起源于几个世纪前的巴巴多斯。“烧烤”这个词来自加勒比语“barbacoa”。最初，barbacoa并不是一种烹饪食物的方式，而是加勒比泰诺印第安人用来熏食物的一种木结构的名字。
西班牙探险家把“barbacoa”这个词带回了西班牙，不知何故，它又悄悄回到了墨西哥和墨西哥菜!但这真的重要吗?重要的是我的炖锅一整天都在努力做出的那些美味……
所以，在没有进一步的历史教训的情况下，以下是可以放进你的瓦罐里的成分:
- 〇烤猪臀肉非常适合人群，聚会和聚会，或者只是剩饭剩饭。
- 阿杜波酱里的墨西哥辣椒它们装在罐头里，只不过是在阿杜波酱汁中Jalepeño熏制的。虽然辣椒很辣，但酱汁不辣。但你需要它们来做烟熏味。当然你可以多放一点，但我喜欢用6-7个辣椒调味。
- 洋葱,切碎。
- 丁香- - - - - -我用研钵和研杵粗略地磨碎它们。
- 一整头大蒜大约12瓣，对，这么多猪肉需要这么多。
- 苹果醋-来点酸味。
- 〇牛肉汤想想味道，很多很多。
- 孜然。墨西哥人的最爱。
- 牛至,又是墨西哥人的最爱。
- 盐和胡椒
- 香菜- - - - - -必须(如果你讨厌它，只有可选)。
- 〇青柠汁另一种酸度。
- 月桂叶-有点额外的味道。
怎样做芭蕉
在放入炖锅之前，我们总是把肉块烤成棕色，这样可以增加额外的层次和深度。但这是可选的，取决于你是否想要迈出这一步。我们强烈推荐它。如果需要的话，用中火加热一个大锅，加入一些油。加入猪肉，每一面煎2-3分钟。
你可以像这样把所有的食材放进瓦罐里，但我喜欢把它们(除了月桂叶)在我的研磨机里快速搅拌，制作美味的香蕉酱。然后把它和月桂叶一起倒在肉上。
我喜欢慢炖，因为我喜欢慢炖，大约8个小时。你也可以选择用瓦罐，这需要大约5个小时。
一旦做好，猪肉就会变嫩，很容易就散了。只需把猪肉切成丝，和炖锅里的肉汁混合。这是一顿很棒的派对大餐，在这里你不用为人群所奴役。一旦完成，只要把它放在你的玉米卷站，你就可以去看大比赛了。
你能把它冷藏或冷冻吗?
是的!它很适合冷藏。当它放着的时候，味道会变得更浓，就像剩菜一样美味。3天内使用。
你可以把它冷冻起来，放在密封的容器里供以后食用。所以，是的，即使不是为了很多人，去做一大批，你不会后悔的。3个月内使用，质量最佳。
现在，我们将介绍一些我们最喜欢的食用方法。
塔可…塔可…更多的塔可!!
这个很简单。准备一些玉米饼、酸橙、香菜、西红柿和洋葱。这肉很美味，不需要任何额外的浇头，如鳄梨酱或莎莎酱。有时你可以把肉舀到墨西哥卷饼上，这就足够了。但只要撒上一点酸橙，再撒上一点洋葱和番茄碎，就能做出美味可口的墨西哥烤肉卷了。
玉米煎饼碗!
有时我们会用这种多汁的肉来做精致的墨西哥卷饼。
在这里，你可以像我们一样做白米饭或香菜酸橙饭。我们加入一些新鲜的烤豆角、斑豆(或者你储藏室里的任何东西，比如黑豆，都可以)、玉米、一些上好的鳄梨，当然还有一点酸橙和香菜。你已经为美好的墨西哥之夜做好了准备!
这个周末，我的朋友们，或者甚至是你繁忙的工作日，拿出那只瓦罐来做墨西哥或加勒比的巴巴科猪肉吧!热几个玉米玉米饼和一些浇头…或试试我们的香蕉卷饼碗。别忘了那杯加青柠的冰科罗娜!!幸福时光. .塔可倍! !
在我的吉普赛盘子里放着墨西哥烤肉卷…
还有一碗墨西哥烤肉卷饼，放在我的吉普赛盘子里，请享用!
试试其他很棒的拉丁食谱吧!
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超级简单，超级美味，超级美味。做一大堆(我用了5磅猪肉烤)，你可以招待一大群人，或者剩饭剩菜好几天。试试墨西哥卷饼，佛碗，或者发挥你自己的创造力!
成分
- 5磅烤猪屁股
- 6-7个墨西哥辣椒酱
- 1个大洋葱，切碎
- 10-11瓣，磨碎
- 整头大蒜，大约12瓣
- 半杯苹果醋
- 1/4杯青柠汁
- 一杯牛肉肉汤
- 2汤匙孜然粉
- 2汤匙牛至
- 4片月桂叶
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙盐
- 一把切碎的香菜
指令
- 在大锅中用中高火加热油。棕色的肉，每面大约2-3分钟。(可选)
- 用研钵和杵碾碎丁香。
- 除月桂叶外，将所有酱料混合在研磨机或食品加工机中。(可选)
- 将猪肉放入炖锅中，淋上酱汁。小火煮8小时或高火煮5小时。
- 用叉子将猪肉切丝，与酱汁拌匀。
营养信息
收益率12 服务规模1克ydF4y2Ba每份份量 卡路里545 总脂肪37克 饱和脂肪13克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪20克 胆固醇163毫克 钠428毫克 碳水化合物7 g 纤维2 g 糖1克 蛋白质45克
营养信息由Nutritionix计算。
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如果你不用丁香呢?我买了所有其他的食材，以为丁香就是大蒜。现在我意识到丁香是一种真正的香料。真的有必要这么做吗?
味道会有点不同，但我相信它还是很棒的。食谱中有很多不同的成分，但墨西哥辣椒是最突出的。让我知道结果如何!
毫无疑问，这个食谱是赢家。我对食谱的改变是不可避免的，但仍然很有效，结果是惊人的。我只吃了3.5块猪肩肉。除了阿杜波酱里的墨西哥辣椒，我完全按照食谱做了。我用了La Costena牌的墨西哥辣椒酱。它们很辣，虽然我知道辣度会有变化，因为我女朋友正在努力提高她的耐热性，我决定超级友好，只使用1个辣椒和2茶匙酱汁。结果很好。仍然有一些醉人的、泥土的、烟熏的味道，但热量很低。她很喜欢这道菜，并给这道菜打了9分(满分10分)，这说明她很挑剔，因为她是个挑食的人，任何食物都要至少尝试两次才会做出决定。回到食谱上，其他所有东西仍然是5#猪肉。 My rating is 10/10. This took me straight to a Caribbean Beach ! Thanks for a GREAT recipe!
很高兴你们都喜欢，蕾伊!这是我们做猪肩肉的食谱之一。
的帮助!I think I did something wrong Mine was sooooo spicy that my husband and I couldn’t eat past the 3rd bite. It smelled amazing all day and we couldn’t wait to taste it. Then our throats and chest were on fire to the point we couldn’t enjoy it. We normally love spicy food so I was so surprised. Did we do something wrong?? I bought the sauce with the chipotle peppers and added 2 small cans of it and included the peppers chopped up with the seeds. I believe it was around 7 peppers in total. So disappointing to throw away 5 lbs of tender pork butt
很遗憾你没能成功。2罐可能太多了。根据我们的经验，一罐7盎司的罐头里大约有6到8个辣椒。
10-11瓣什么?
干丁香，就是放火腿里的那种。
我今天做了这些，还吃了墨西哥卷饼。
制作简单，味道极佳!有很好的香料水平。我会把一半冷冻起来备用。
我一定要把这杯芭蕉加到我的日常工作中。
你会先在晚上给肉调味吗?
你是在瓦罐里煮8小时还是用小火
你在慢炖锅里用小火煮猪肉8小时吗?
是的，低档8小时。
这是我为超级碗周日做的。一整天闻起来都很香。味道太棒了，但我丈夫和我都尝到了一些甜味。这是从哪里来的?我快疯了!!
阿杜波酱里有糖，有点甜。甜的程度取决于品牌。很高兴你喜欢!
哦，天哪，这个食谱太棒了，味道很浓郁，我正在想办法用肉里多余的汁液，可能用它做汤底，太好了。在你把肉切碎，和煮过的肉汁混合在一起之前，不要妄下定论。阿尔帕纳你得为此付出代价。很好。
谢谢你，塔米!Barbacoa汤吗?嗯……敬请期待!
取大约1.5杯额外的果汁，1.5磅碎牛肉和一罐8盎司的番茄酱。把碎牛肉煎成褐色，沥干水份。加入果汁和番茄酱，减小汁量。做的牛肉酱很好吃。如果你愿意，也可以在加入果汁和番茄酱之前加入一些洋葱丁和/或辣椒丁。