如果你正面临以下任何一种情况，这些令人垂涎欲滴、多汁、嫩滑、多汁的鸡肉蒂卡就是你的答案:

1. 想做一道简单可口又充满异国情调的开胃菜吗?这些tikka是聚会、聚会和聚餐的完美选择。他们会喜欢的，也会喜欢你的，当他们看到这些带着漂亮牙签的鸡肉。
2. 寻找低碳水化合物或生酮食物?做一大堆，你就有足够的沙拉和佛碗了。你只需要一些切好的红洋葱、黄瓜和番茄，再加一点盐和酸橙汁调味。最后再放上薄荷酸辣酱!
3. 厌倦了每天都用同样的方式吃鸡肉吗?这将给你无聊的鸟带来新的生命。
4. 想吃印度菜却没办法去印度餐厅?这比做咖喱简单多了!
5. 很快你就不需要理由了，它们会成为你最喜欢的吃鸡肉的方式！

说真的，鸡块是贝瑟家最好吃的印度菜之一。主要是因为它不像其他印度菜那么复杂。让我们面对现实吧，他们中的大多数人需要在厨房里花很多时间。但是这个方法非常简单，把肉腌一下，然后煮!这些味道炸弹的关键在于腌制。一旦你做到了完美，那就毫不费力了!

你知道这些蒂卡还有什么好处吗?

它们和你最喜欢的鸡肉tikka masala一样，是印度餐馆里最受欢迎的entrées之一。请继续关注并订阅GypsyPlate，我很快就会教你这个……

什么是鸡肉提卡?

它们在餐馆里通常被称为Tandoori chicken tikka，传统上是在一种叫做tandoor的粘土烤箱中烹制的。大多数印度餐馆在这些钟形的粘土烤箱中烹饪许多不同类型的烤肉串和馕面包。我们大多数人都没有在厨房里放烤炉的自由，但你仍然可以在你的烤箱或烤架上复制它的味道。有时候我们甚至会用平底锅烤。不管你怎么做，我都喜欢我的tikka。当我看到他们在一块馕面包上，或者在一盘沙拉上，洒上我的绿薄荷酸辣酱，嗯，有一个快乐的女人!!

我是吃着各种烤肉串长大的，有上百种。不，我没有夸张。去餐厅，在主菜之前不点2-3种不同的烤肉串是闻所未闻的。有时开胃菜占了上风，最后我们一起吃主菜。回顾过去，我认为鸡块是迄今为止最受欢迎和崇拜的，被视为烤串之王。

如何做鸡块?

让人垂涎欲滴、多汁嫩滑的蒂卡鸡最重要的是完美的腌制。在腌制过程中，鸡肉吸收了不同香料和香草的味道，自然变嫩。因此，你应该将鸡肉腌制至少5-6小时。所以如果你不能腌制一整晚，我建议你早上就开始。这是一种非常简单的酸奶腌料，大部分是厨房里的主食。如果你缺了一些食材，那就做吧，它会变得很棒的。

鸡肉蒂卡的配料

• 去骨鸡- - - - - -切成小块
• 黄油或酥油对于涂油脂
• 酸奶,它是腌制的基础，能让肉自然变嫩。最好是浓稠的酸奶，比如希腊酸奶。
• 大蒜酱,非常重要的
• 生姜酱,第二个重要
• 〇红辣椒粉我用的是克什米尔红辣椒粉，颜色很好，但比普通辣椒粉温和。你可以在没有印度红辣椒粉的情况下使用辣椒粉
• 姜黄粉- - - - - -明白为什么印度菜对你这么有好处了吧?所有那些治愈的香料…
• 孜然粉,另一种印度主食
• 芫荽粉- - - - - -所有这些香料会为你的生活增添很多活力……
• 加兰马沙拉粉-你只需要一点点这样的味道，就不会盖过其他的味道
• 柠檬汁
• 香菜- - - - - -切碎
• 薄荷- - - - - -切碎的新鲜香草味道极佳
• 盐和胡椒
• 植物油或橄榄油
• Kasturi methi(可选)-这是干胡芦巴叶，一般只能在印度商店买到。如果你不吃也不用担心，但我喜欢它的独特味道。

不要被这一长串的配料吓倒。只要从你的储藏室里找到上面列表中的任何东西，添加到你的酸奶卤汁中。我们的想法就是动手做，你会发现即使少了一些食材，它也会让人垂涎三尺。

腌料

我更喜欢的方法是在鸡肉中加入所有的香草和香料，在加入酸奶之前搅拌均匀。这样，在被酸奶的奶油味冲淡之前，味道会很好地渗入鸡肉。

如果你对印度香料缺乏经验，希望能更好地控制你的香料水平，在碗里加入所有上述成分，除了黄油和鸡肉，并混合均匀。你可以从少量的香料开始品尝腌料。然后慢慢地加入更多的香料，直到你喜欢的味道。接下来，把鸡块加入腌料中。

你可以用鸡胸肉或大腿肉来做这些tikka。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。为了达到最好的效果，放置一夜，但5-6小时也会有很好的效果。在紧急情况下，至少一个小时，尽管这不是最理想的。

如何做鸡块

一旦你准备好做饭，你有几个选择。你可以在烤箱里烤，在烤架上烤，甚至在炉子上烤……

烤箱:预热烤箱至500华氏度(是的，就是这么热)。在烤盘或烤盘上铺上铝箔纸，并在上面涂上油。把鸡块排在烤串上，把烤串放在平底锅上，在烤盘上涂上融化的黄油，盖上锡纸，烤15分钟。把锡箔纸拿掉，再涂上融化的黄油，然后把烤串翻过来。再烤15分钟。然后烤3-4分钟，密切关注你的tikka…你想要一些焦的痕迹，但不是烧焦。

烤架:将烤架预热到中高温。抖掉多余的卤汁，把鸡块串在烤串上。把烤串放在预热好的烤架上，盖上盖子，每5分钟翻一次烤串，涂上融化的黄油或酥油。煮到鸡汁变清，tikka有一些焦痕，总共15-20分钟。

加热:在平底锅里用大火加热2汤匙黄油和1汤匙食用油。放一层鸡块，不要靠得太近，两面都煎(第一次翻转tikka时，你可能需要加额外的黄油，这样两面都能得到很好的黄油涂层)。然后把火调到中火，煮到鸡肉熟透，再煮10-12分钟就可以做成一口大小的块，偶尔翻动一下。

无论你的烹饪方法是什么，用柠檬汁和切碎的香菜或薄荷来装饰你的蒂卡，配上黄油馕饼或沙拉。为了让这顿饭更上一层楼，配上我的香菜薄荷酸辣酱。

这些烤鸡很适合冷藏，所以要大量制作。接下来几天的午餐都准备好了，如果第一次有任何蒂卡人被放过的话!用微波炉加热就可以吃了。

让这些鸡肉tikka成为你的日常活动，每当你在家里做这道印度经典菜肴时，都要想起我!

鸡肉蒂卡，在我的吉普赛盘子里…

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