来吧!!不要像我几年前听到水煮鱼时那样皱着鼻子。给这个巴哈马美味的机会，得到惊喜的碗装满了味道。肉汤里有嫩鱼片，用大量的青柠汁、百里香、某种辣椒调味，还有洋葱和土豆，当然还有你最喜欢的培根。

在巴哈马最受欢迎和最典型的安慰食物的最好的时候尝试一下。你知道什么时候该像当地人一样享受吗?早餐时间!抛开鸡蛋和吐司，端上来的是满满一碗巴哈马水煮鱼，还有餐前的恩典……

男人饭前，
饭前有饭，
谁可以和谁一起吃饭
勺子
用手吃

我是从我丈夫家知道这种汤汁肉汤的存在的。杰森的父亲在巴哈马长大，他的祖父母在那里居住了很多年。我在这些热带岛屿上发现了很多食物，比如沙拉、油条和海螺杂烩汤、豌豆和米饭，还有汤汁和水煮鱼。

在所有这些类型中，我最不喜欢尝试他们的水煮鱼，因为它听起来很无聊，看起来也很平淡。我知道什么?他们只是笑了笑，还是决定给我喝他们从小喝的汤。在煮的时候，我在想这条漂亮的石斑鱼太浪费了。通常我会做我的地中海鱼或希腊语Psari Plaki．

但是在那个锅里发生了一些简单的魔法，加上一些美味的香草和一些岛踢，因为一勺后我说:“嗯……它实际上非常美味!!”我的结论是水煮鱼是巴哈马食物的核心。

巴哈马的美食

巴哈马群岛的美丽水域，有近700个岛屿，是世界上一些最好的海鲜的筑巢地。各种美味的鱼、贝类、龙虾、螃蟹、海螺……你简直是在海鲜天堂。把它和一些热带水果、米饭、豌豆、土豆、猪肉，以及辣椒、酸橙、西红柿、洋葱、大蒜、多香果、肉桂、朗姆酒、椰子等流行的调味料混合在一起……

巴哈马的食物一点也不乏味。像其他加勒比美食在美国，它就像美丽的人民一样阳光明媚、充满活力。很多时候，海鲜或肉类都是经过轻微调味的，这样它们就像最后的明星一样闪耀，而不会被压倒。为什么不呢?他们有你能找到的最美味的鱼和海鲜。

什么是巴哈马水煮鱼?

我说这是他们的早餐，你听到了吧?是的，在早餐菜单上很受欢迎，从小餐馆到路边摊贩，到五星级度假村，再到当地人的家里。这种巴哈马水煮鱼，或简单地称为“煮沸”，是岛上所有人日常生活中的常规主食。为什么?岛上从不缺少美味的鱼，他们知道在海上漫长的一天之前，美味的鱼和精致的肉汤是一个很好的开始，或者在前一天晚上的漫长庆祝之后，它可以让你的身体放松和恢复活力。

是的，这是你治疗宿醉的最佳方法。因此，当岛上居民为节日或庆祝活动彻夜狂欢时，比如圣诞节、新年前夜或他们著名的Junkanoo节，他们只知道第二天早上要做什么……煮一大锅鱼，用岛上著名的Johnny面包和一些心爱的粗面粉浸泡肉汤。终极安慰食物!

他们几代人都是吃这个长大的。再说一次，他们是如此喜欢它，以至于他们一天中的任何时候都不介意。这是他们在大型家庭聚会时的一顿饭，无论是晚餐时间还是周日做礼拜后的家庭午餐时间。它甚至在大斋节期间也很受欢迎，因为大斋节期间除了鱼是禁止吃肉的。因此，人们可以得出结论，这是一顿伴随着他们每天生活和假期的同样热情的晚餐。

水煮鱼受英国和美国的影响很大。用柠檬和百里香炖鱼的做法源于英国。这与“海鲜煮”的烹饪相似之处结合在一起，“海鲜煮”是美国独立战争后从美国南部逃到巴哈马群岛的忠实美国殖民者带来的。它借鉴了许多与美国传统海鲜有关的蔬菜和香料，如土豆、洋葱、百里香和辣椒。

巴哈马水煮鱼通常由白色的片状鱼制成，最受欢迎和传统的是拿骚石斑鱼。它有一种细腻而有肉味的甜味。它也相当耐寒，所以在煮的过程中不会散开。其他粗壮的白鱼，如鲭鱼、猪鱼、大比目鱼和鲷鱼也可以煮成美味的水煮。传统上，整条鱼都要去内脏，然后切成大块。在巴哈马的餐馆里，你甚至可能会看到一整只石斑鱼的头从你的碗里冒出来!对于我们的版本，我们使用干净的鱼片。

这是做巴哈马水煮鱼的原料

鱼- - - - - -今天市场上没有石斑鱼，但我们买到了一些不错的鲅鱼。
土豆- - - - - -有点淀粉。
洋葱,一个。
〇青柠汁我们想要很多。一些用来腌鱼，一些用来做汤。
〇盐和胡椒调味。
百里香-有新鲜的就新鲜，没有干的就干。
咸猪肉或培根-前者更传统，但我们有一些培根。只要一点点，你不想让它盖过其他味道。
辣酱和/或辣椒-这是一个可以自定义的方面。少量的水晶辣酱是温和的，或者一些苏格兰帽辣椒是辛辣的。
水- - - - - -有些人会加入鸡肉汤块，但鱼会自己制作美味的高汤。

如何烹饪这道巴哈马经典菜肴

这道菜很简单。首先，把鱼切成合适大小的块，每块吃3-4口。把它们放在碗里，用1-2汤匙酸橙汁(如果用瓶装的，可以用2-3汤匙)和一些辣酱汁腌制。

在腌制鱼的时候，把培根切成2英寸长的条状，在一个4-5夸脱的锅里炸。煮到焦黄(不需要酥脆)，然后从锅里拿出来。同时，把洋葱切成圈状，把土豆切成3/8英寸厚的薄片。

现在是时候把汤分层了。虽然具体的顺序不是特别重要，但我们喜欢放鱼，然后是土豆，上面撒上辣椒和百里香，最后是洋葱和培根。

现在，把锅装满水，直到土豆完全淹没。再加点酸橙汁。在上面撒上一些盐和胡椒粉，再加一块黄油。

盖上锅盖，小火煮至土豆熟透。你不希望他们太糊状，他们应该还是有点硬。尝尝味道，然后根据自己的喜好加入盐和酸橙汁。

如何上菜

用勺子舀一大块到你的碗里，还有一些新鲜的百里香，一些青柠角和一些新鲜的辣椒(当然是可选的)。一定要有某种面包或玉米面包。这道汤的两种主要配料是:

1. 约翰尼蛋糕:享用这种水煮鱼的最佳方法是搭配岛上最受欢迎的巴哈马约翰尼蛋糕面包。这与美国南部以玉米粉为基础的“约翰尼蛋糕”有很大不同。虽然每个岛的食谱各不相同，但这个版本主要是由面粉、泡打粉、盐和水组成的，但最近也加入了黄油(或起酥油)、糖、牛奶和少量肉豆蔻。据说它最初被称为“旅行蛋糕”，因为它便于携带，不易变质。
2. 粗面粉，粗面粉，粗面粉:据说，如果巴哈马早餐有基础的话，那就是粗谷物。盘子里的其他东西都是额外奖励。你一定会在他们最爱的水煮鱼旁边找到它。他们用白色或黄色的粗面粉，用盐和水烹饪。你所需要做的就是在肉汤里舀一点粗面粉，掰一块鲜嫩的鱼，把它和肉汤放在一起，然后放进嘴里。他们就是这么做的!!Ahmm . . YUM ! !
3. 虽然不是传统的，但我喜欢加一些好的硬皮面包．

变化

虽然基本原理是一样的，但很多人会加入其他香料和调味料。有些人会加入芹菜，或不同的淀粉，如山药或红薯。随便用什么辣椒都行，比如苏格兰帽椒、山羊椒、鸟椒或哈瓦那椒。有些人使用额外的香料，如丁香或多香果。

再说一次，当提到鱼的时候，任何白肉的鱼都可以放在你的锅里。尝试一下，或者用你现有的任何东西。

正确的开始你的一天!吃这道传统的巴哈马菜，你就会沉浸在这个国家的历史中。如果不是早餐时间，周末晚上试试。在你的碗里享用这道丰富的肉汤，慢煮的鱼，洋葱和土豆，大量的青柠和辣椒。别忘了像当地人一样吃饭，吃一些大块的强尼面包和一点粗面粉。也许这条热气腾腾的巴哈马水煮鱼会让你以为自己在度假!!

让我们用饭后的海岛优雅来结束这一切……

对肚子有好处
破裂
比拥有好
食物浪费。
阿门……

巴哈马水煮鱼，在我的吉普赛碗里…请享用!

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